Кондитерская промышленность и кондитерское оборудование
Очень мощной отраслью пищевой промышленности сегодня является изготовление кондитерских изделий. Все продукты, полученные от кондитерской промышленности, условно делятся на 3 группы: сахаристые продукты, мучные изделия, шоколадные продукты.
Печенье, крекеры, торты, вафли относят к мучным изделиям. Карамели, конфеты, драже относят к сахаристым продуктам, а шоколад и его модификации – к шоколадным продуктам.
Сегодня 90% всей кондитерской отрасли относят к изготовлению мучных продуктов, а оставшиеся 10% делят между собой шоколадные и сахаристые изделия. Основными предприятиями Украины, которые работают в кондитерской промышленности, считаются «Укрхлеб», «Укркондитер», «Укрпродсоюз».
Кондитерская промышленность стремительно развивается из-за роста спроса на продукцию, но тут не обходится и без конкуренции среди предприятий выпускающих кондитерские изделия. Много предприятий не выдерживает такую жесткую конкуренцию и снижает объемы производства и, в следствии, терпит огромные убытки. Но это затронуло не всех, так как некоторые фирмы успели перестроить свое производство на выработку товаров, которые необходимы населению, то есть повысили спрос на свою продукцию.
Всем предприятия сегодня необходимо внедрять новые технологии и придумывать своеобразные рецепты, чтобы хоть как-то «удержаться на плаву» и получить необходимую прибыль.
Самыми известными производителями кондитерского оборудования являются такие компании: Смелянский машиностроительный завод, расположенный в Украине, завод «Белогорье» в России, завод «Kumkaya» в Турции.
Сегодня существует большое разнообразие кондитерского оборудования, которое используют в промышленном производстве, а так же частные кондитерские предприятия. Таким оборудованием выступают миксеры, мельницы для сахара, дозаторы, кремовзбивальные машины, глазировочные линии, тестораскаточные машины и тому подобное.
Если приобретать надежное и исправное кондитерское оборудование, то объемы производства будут постоянно расти, а качество продукции повысится. Поэтому необходимо вкладывать большие денежные средства, для развития сферы производства кондитерских изделий и получения соответствующих доходов.